Pum Pum Çorbası

Rahmetli babaannem, bu çorbayı her yaptığında ben evde kaçacak delik arardım. Çoğu çocuk gibi bende sütü sevmezdim ve bu sebeplede bu çorbadan
hiç mi hiç hoşlanmazdım. Doğduğum yere, Bartın’a ait olan bu çorbayı siteme koymadan edemedim. Arşivimde bulunsun istedim ki ileride kızıma da gösterebileyim.

Annemden aldığım tarife göre yaptım bu çorbayı . Tabi annemin göz kararı ayarını ben ölçekli hale getirdim. Pum pum çorbasını süt + su karışımı ile yapılabileceğiniz gibi sadece su ile de yapabilirsiniz. Süt oranını siz kendi zevkinize göre isterseniz azaltın.

Annemin Önerisi :
* Eğer çorbayı sütle yaparsanız, sucuk veya pastırma kullanmayın.

* Çorbayı yemekten hemen önce yapın daha lezzetli olur. Çorba soğuduktan sonra biraz koyulaşıyor. Bu durumda çorbayı ısıtırken yarım bardak süt katarak kısık ateşte ısıtın.

Malzemeler :

5 kaşık mısır unu

3 su bardağı su + 2 su bardağı süt (eğer et veya tavuk suyunuz varsa su yerine mutlaka onu kullanın)

2-3 kaşık sıvıyağ

2 yemek kaşığı kıyma veya ince ince kesilmiş pastırma veya sucuk

yeterince tuz & karabiber

iki dilim ekmek

Tencerenin içine su + süt karışımı ve mısır ununu koyup iyice karıştıralım. Tencereyi ateşe alıp yine karıştırmaya devam ederek kaynatalım. Altını kısalım. Çorba kaynarken ayrı bir tavada kıyma (sucuk yada pastırma) ve küp şeklinde doğranmış ekmekleri sıvıyağda kavuralım. Kavrulan ekmekli kıymanın yarısını kaynamakta olan çorbaya ilave edelim. Yeterli miktarda tuz ve karabiber katıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.  Servis yaparken kaselerin üzerine bir kaşık kavurduğumuz ekmekli kıymalı karışımdan koyup öyle servis edelim. Arzu ederseniz kızarmış ekmeklere ilave olarak rendelenmiş kaşar peyniride koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…